Mydinnertoday signature meatballs

Signature meatballs

Signature meatballs

This recipe is a must try. These meatballs are the best. If I had to choose one recipe to ask you to try, that would be the one. I have made it over and over again. Meatballs like in the photo cooked on a cookie pan in the oven or big burgers grilled.  I served them to kids and grown-ups, Greeks, Americans, non-Greeks, non-Americans, for lunch, for dinner, on weekdays, on weekends, informal or formal dinners, you name it.  Everybody loves them! And do you know what’s best about these magic meatballs? My entire family has now learned how to make them. Yours?

Servings: 4      Calories per serving: 382



  • 1 pound or 1/2 kilo minced meat (preferably lean beef/veal
  • 6 tablespoons ketchup
  • 1/2 cup bread crumbs
  • 1 onion, pulped
  • 1 egg, beaten
  • 1/3 teaspoon salt (or to taste)
  • pepper
  • 1 teaspoon oregano
  • 1/2 cup grated Parmesan

How to make: Put all the ingredients in a big bowl and mix very well using your hands until all the ingredients are folded in nicely. Take small portions in your hand and shape them into meatballs (one at a time). Line a cooking pan with aluminum foil, makes cleaning the pan really easy. Cook them in pre-heated 390F/200C oven for about half an hour. Done!

Notes and tips: The secret of this recipe is primarily in the ketchup. I’m not a ketchup girl, not at all. I only use ketchup in this recipe but it’s what makes it special. Don’t pass on it.

Servings 6

Calories per serving: 234

5 thoughts on “Mydinnertoday signature meatballs

  1. Σ’ευχαριστώ πολύ! Μόλις σκεφτόμουν να κάνω κεφτεδάκια με σάλτσα τομάτας για τον μπαμπά μου -γιορτάζει του Αη Γιαννιού- και θα κάνω τη δική σου συνταγή, τώρα που τη διάβασα. Θα τα δοκιμάσω σκέτα και μετά θα τα βουτήξω σε μια σάλτσα τομάτας (είναι το αγαπημενο του φαγητό)

  2. Να τον χαίρεσαι Βίκυ! Βγαίνουν αρκετά ζουμερά από μόνα τους. Όπως είπες δοκίμασέ τα σκέτα πρώτα πριν τα βουτήξεις στη σάλτσα. Ελπίζω να του αρέσουν! Γίνονται και πολύ ωραία μπιφτέκια στο γκριλ.

    • Ελένη τα δοκίμασα! Δεν είναι απλά ωραία. Είναι πεντανόστιμα! Έκανα σύγκριση με τα παραδοσιακά αγαπημένα μας -με δυόσμο και ούζο- και υπερίσχυσαν στις προτιμήσεις μας με διαφορά!!! Εγκαινίασα και τις οδοντογλυφίδες μου στις φωτό 🙂
      Ευχαριστώ πολύ-πολύ. Ταξίδεψαν στα Γιάννενα και η φειδωλή στις λέξεις της, Άννα, μου είπε “Μμμ, ωραία είναι τα κεφτεδάκια σου!”

      • Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν! Μeγάλη τιμή για τα κεφτεδάκια να πάρουν τέτοια σχόλια από μαγείρισα του δικού σου διαμετρήματος. Είναι πια “σφραγισμένα”. Να ‘σαι καλά, Βίκυ μου.

  3. Pingback: Mydinnertoday’s signature burgers « Mydinnertoday's Blog

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s